Zwiebel fein würfeln. Kürbis entkernen und mit den Karotten schälen und in grobe Stücke schneiden.
2
Zwiebel in Öl glasig dünsten. Kürbis- und Karottenstücke dazugeben und kurz mit anbraten.
3
Mit Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen, sodass das Gemüse knapp bedeckt ist. Aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 15–20 Minuten weich köcheln.
4
Sahne hineingießen und alles mit einem Pürierstab fein und cremig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen.
